硬脂酸镁 食品添加剂

中文名称：硬脂酸镁

英文名称：Magnesium stearate

中文别名：十八酸镁、十八酸镁盐、硬酯酸镁、十八(碳)酸镁、硬质碳酸镁、硬酯酸镁

CAS号： 557-04-0

EINECS号： 209-150-3

分子式： C36H70MgO4

分子量： 591.2544

主要成份：本品是以硬脂酸镁（C36H70MgO4）与棕榈酸镁（C22H62MgO4）为主要成份的混合物。

性状：本品为白色松散粉末，细腻，无沙粒感。本品在水、乙醇或乙醚中不溶。

硬脂酸镁 含量（以MgO计）6.8-8.3%

干燥失重：≤4.0%

铅（pb），≤ 5（mg/KG）

用途：作乳化剂、抗结剂。用于蜜饯、凉果；可可制品、巧克力和巧克力制品等糖果。 在加工中本品还具有润滑、抗粘、助流等作用。

用量：按生产需要适量添加：参考用量   蜜饯凉果最大使用量一般为0.8g/KG.

包装：塑料编织袋内衬聚乙烯塑料薄膜袋包装。10KG/袋。

储存：置于阴凉、通风、干燥处存放。 有效期24个月。